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シーフード入りカレービーフン
4人分


【材料】

ビーフン(乾燥)-300g
エビ-12尾
イカの胴-1ぱい分
ピーマン-3個
玉ねぎ-1個
サラダ油

-A- 混ぜ合わす
カレー粉-大さじ1,1/2
トマトケチャップ-大さじ3
しょうゆ-大さじ1
塩-小さじ1,1/2


【作り方】

1.エビは殻をむいて竹串などで背わたを取り除く。イカは皮をむいて開き、表面に斜め格子状に切り目を入れてひと口大に切る。ピーマンはヘタとタネを取り除き、縦半分に切ってから横に4つに切る。玉ねぎは縦半分に切って薄切りにする。

2.ビーフンは熱湯で3分ほどゆでてザルにあげ、流水の下でザッと洗って水気をきり、サラダ油少々をまぶしておく。

3.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、エビ、イカを入れて炒め、エビの色が変わったら取り出す。

4.同じフライパンにサラダ油大さじ2を加えて熱し、ピーマン、玉ねぎを入れて炒める。エビ、イカを戻し入れて炒め合わせ、Aの調味料の1/2量を加えてザッと混ぜる。ビーフンと残りの調味料を加え、全体を炒め合わせる。


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