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お好み焼き(豚天)
4人分


【材料】

薄力粉-2カップ
水-1,1/3カップ
卵-2コ
ベーキングパウダー-小さじ1
豚もも薄切り肉-12枚
キャベツの葉-8枚
青ねぎ-1/2本
揚げ玉-大さじ8
紅しょうが-少々
好みのソース、青のり


【作り方】

1.キャベツと紅しょうがはせん切り、ねぎは小口切りにする。ボウルに卵を割り入れ、泡立て器で卵白を切るようによく混ぜて水を加える。

2.薄力粉とベーキングパウダーを万能こし器に入れ、ふるいながら1のボウルに加えて、もったりするまで混ぜる。

3.フライパンを熱してサラダ油を薄くひき、肉を3枚ずつ並べる。

4.ボウルにソースと青のり以外の材料を合わせ、よく混ぜて、肉に重ねるように1/4量ずつ生地を流す。あまり厚みをつけずに、形を円形に整える。

5.フタをしてじっくり焼き、生地のまわりが固まってきたら、ヘラで返す。

6.ヘラで押さえつけず、さらにそのままゆっくりと火を通す。焼き上がったらソースを塗り、青のりをふる。


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