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豆腐と牛肉のオイスターソース炒め
4人分


【材料】

木綿豆腐-2丁
牛肉こま切れ-150g
チンゲン菜-2株
しょうが-1かけ
酒、しょうゆ

-A-
オイスターソース-大さじ2
しょうゆ、酒-各大さじ1
砂糖-小さじ1



【作り方】

1.豆腐は水きりし、縦半分に切って幅1cmに切る。牛肉は食べやすい大きさに切り、酒、しょうゆ各小さじ1をもみ込む。 チンゲン菜は葉と軸に分け、軸は縦4つ割に、葉はざく切りにする。しょうがは皮をむいて薄切りにする。

2.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、豆腐を入れて両面が色づくまで焼いて取り出す。

3.同じフライパンにサラダ油大さじ1を足して、しょうがを入れて炒める。香りが出てきたら牛肉を加えて炒め合わせる。肉の色が変わったら、チンゲン菜の軸を加えて炒め合わせる。

4.全体に油が回ったら、チンゲン菜の葉を加えてさっと炒め合わせ、豆腐を戻し入れる。Aの調味料を加えてサッと炒め合わせ、器に盛る。




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