変わり冷奴「たたき梅+オクラ」
4人分

材料

  • 絹ごし豆腐-2丁(600g)
  • 梅干し(中)-4コ
  • 削り節-4g
  • オクラ-8本
  • しょうゆ-小さじ1
  • 塩-少々

    -調味料-

  • みりん-大さじ1,1/2
  • 酒-大さじ1,1/2

作り方

  1. 豆腐は水気をさっときって横2つに切り、器に盛る。
  2. 梅干しの種を取り、包丁で細かくたたいてペースト状にする。削り節を飾りように少し残して加え、さらにたたいてよく混ぜる。ボウルに梅ペーストを入れ、調味料を加えてよく混ぜる。
  3. オクラは塩をまぶして手でよくもみ、熱湯でさっとゆでて水にとり、水気をふきんで拭く。オクラのヘタを落として薄い小口切りにする。
  4. 豆腐に梅ペーストをのせて削り節をのせ、オクラを散らす。


メモ

http://www.e-shufu.com/recipe/
00-00.1010b/20010705