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かにあんかけチャーハン
4人分


【材料】

ご飯-800g

ベーコン-100g

長ねぎ-70g

卵-3コ分

かに缶-1缶(200g)

水溶き片栗粉-片栗粉大さじ2と水大さじ4

塩、こしょう、しょうゆ

ゴマ油、ラード、サラダ油



【作り方】

1.ベーコンは細切り、長ねぎはみじん切りにする。卵は溶きほぐす。


2.中華鍋にサラダ油大さじ1、ラード大さじ2を熱し、溶き卵を流し入れる。火が通ったらご飯を加え炒める。ベーコン、長ねぎ2/3量を加えさらに炒め合わせる。パラパラにほぐれたら、塩、こしょうをふり、しょうゆ大さじ1を鍋肌から加え、ごま油大さじ1もまわし入れる。


3.鍋を中火で温め、サラダ油大さじ1を熱し、かにと長ねぎ1/3量を炒める。全体に油がなじんだら水1,1/2カップを加える。煮立ったらアクを取り塩、こしょうをし、水溶き片栗粉を入れとろみをつけ、ごま油大さじ1を加えて仕上げる。


5.器にチャーハンを盛りつけ、かにあんをかける。




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