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ほうれん草とほたてのグラタン
4人分


【材料】

ほうれん草-1わ
蒸しほたて貝-10個
玉ねぎのみじん切り-1/4個
牛乳-2カップ
ローリエ-1/2枚
粉チーズ-大さじ6
パン粉-大さじ4
塩、こしょう、小麦粉
バター



【作り方】

1.ほうれん草はよく洗い、茎と葉に分け、葉は長さ3cmくらいに切り、茎はざく切りにする。ゆでてザルに広げて冷まし、水けを絞る。

2.鍋を再び中火で熱し、バター大さじ2を溶かして玉ねぎを炒める。透き通ったら、ほうれん草を加え、全体にバターがまわったら、小麦粉大さじ2を加えてほうれん草にまぶすように混ぜ合わせる。牛乳を少しずつ加え、ソースがなめらかになったら、ローリエ、塩小さじ2/3、こしょうで味を調える。ほたてを加え、とろりとするまで煮込む。 3.耐熱容器にバターを塗る。具を1/4量ずつ器に流し入れ、粉チーズとパン粉を1/4量ずつふる。予熱したオーブントースターに入れて約15分焼く。




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