簡単でおいしい!おかずレシピ「今日の夕食」へ戻る


豆腐ときゅうりのチャンプルー
4人分


【材料】

木綿豆腐-2丁
鶏むね肉-100g
きゅうり-2本
きくらげ-4個
サラダ油-大さじ3
しょうゆ-少々
削り節-5g



【作り方】

1.豆腐は水きりする。鶏肉は幅1cmに切る。 きゅうりは薄い小口切りにして塩もみし、水けをよく絞る。きくらげはぬるま湯に10分ほどつけてもどし、堅い筋を切り落として水けを絞る。

2.フライパンにサラダ油を熱して鶏肉を入れて炒める。肉に焼き色がついたら、きゅうり、きくらげを加えてさっと炒め合わせる。

3.豆腐を手で大きくちぎりながら加え、混ぜながら炒め合わせる。塩小さじ1,1/3をふって味を調え、しょうゆを鍋肌から加え、削り節を加えて火を止め、器に盛る。


簡単でおいしい!おかずレシピ「今日の夕食」へ戻る