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豆腐のチーズのせ
4人分


【材料】

木綿豆腐-800g

ベーコンの薄切り-3枚

パセリのみじん切り、クレソン

白ワイン-大さじ2

ピザ用チーズ

塩、こしょう、小麦粉

サラダ油


-A-混ぜ合わせる

みそ-大さじ3

砂糖-大さじ2

酒-大さじ1



【作り方】

1.豆腐は水きりをする。豆腐の両面に塩、こしょうをふって小麦粉を薄くつける。ベーコンは幅1cmに切り、フライパンに入れて弱火にかけ、カリカリになるまで炒めてペーパータオルに取る。


2.フライパンにサラダ油大さじ1を熱して豆腐を入れ、中火で両面を色よく焼く。いったん火を止めて、Aを片面に塗り、チーズをのせる。ワインを豆腐の周囲にふり、フタをして焼く。


3.器に豆腐を盛り、ベーコンをかけ、パセリのみじん切りをふる。クレソンを添える。




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