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小松菜とじゃこの和風スパゲティ
4人分


【材料】

スパゲティー-400g
小松菜-1わ
にんにく薄切り-4かけ
赤唐辛子-1本
ちりめんじゃこ-60g
塩、こしょう
オリーブ油



【作り方】

1.小松菜は洗って根を切り落とし、茎は長さ2〜3cmに、葉は長さ2等分に切ってザルなどに分け、水に浸す。赤唐辛子は半分に切って種を取り除き、小口切りにする。スパゲティは袋の表示通りにゆでる。

2.炒めやすいように2人分ずつ分けて作る。フライパンにオリーブ油大さじ1,1/2とにんにくの1/2量を入れて弱火で熱し、香ばしくなるまで炒める。赤唐辛子とじゃこの1/2量を加え、カリっとするまで炒め合わせる。 スパゲッティがゆで上がる1〜2分前になったら、鍋によく水気を切った小松菜の茎を入れざっと混ぜる。再び沸騰したら葉を加え、色よくなったらざるにとって湯をきる。

3.じゃこを炒めたフライパンにゆであがったスパゲッティと小松菜1/2量を入れて中火にかけ、しょうゆ小さじ2を加える。油が全体にいきわたったら器に盛る。フライパンにオリーブ油大さじ1,1/2と残りのにんにくをたして炒める。

4.残りのスパゲッティと小松菜も同様にして味つけする。




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