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牛肉のねぎ巻き焼き
4人分


【材料】

牛もも薄切り肉-300g
白ねぎ-3本
ピーマン-3個
生しいたけ-8個
しょうゆ、酒、片栗粉
サラダ油

-A-
オイスターソース-小さじ2
しょうゆ-大さじ1,1/2
酒-大さじ2
砂糖-大さじ2


【作り方】

1.牛肉は、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1/2で下味をつける。白ねぎは長さ8cmに切り、サラダ油少々で焼き目をつける。ピーマンは種を取って縦4つ割り、しいたけは石づきを取る。

2.牛肉を広げて片栗粉を茶こしでふり、ねぎをのせて巻き、表面にも片栗粉をふる。

3.フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、牛肉巻きの巻き終わりを下にして焼きはじめ、転がしながら全体に焼き色をつける。ピーマン、しいたけも加えて炒める。Aの調味料を加えて味をからめる。

4.半分に切ってピーマン、しいたけとともに皿に盛る。


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