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鶏肉のデミグラスソース煮
4人分


【材料】

鶏骨つきぶつ切り肉-700g
にんにく-1かけ
ベーコン-2枚
玉ねぎ-300g
にんじん-1本
セロリ-1本
ブラウンマッシュルーム-12個
赤ワイン-1/2カップ
パセリのみじん切り
塩、こしょう、小麦粉
バター-大さじ3
サラダ油-大さじ2

-A-
デミグラスソース-1缶
水-2缶分
ケチャップ-大さじ1
塩-小さじ1/2
こしょう-少々



【作り方】

1.鶏肉に塩、こしょうをして小麦粉をまぶす。 にんにくはみじん切り、ベーコンは1cmに、たまねぎ、にんじん、セロリはひと口大に切り、マッシュルームは2つに切る。

2.フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、鶏肉を焼く。

3.厚手の深鍋にバターを溶かし、にんにくを炒め、香りがでたらベーコンと野菜を加えてしんなりするまでよく炒める。

4.3の鍋に赤ワインを注ぎ、しばらく煮てAの調味料と鶏肉を加え、フタをして30分煮込み、塩、こしょうで味を調える。

5.器に盛り、パセリのみじん切りを散らす。




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