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ひじきのサラダ
4人分


【材料】

乾燥ひじき-40g

むきえび-100g

玉ねぎ-1/2コ

にんじん-1/4本

枝豆-100g


-A-

酢-大さじ2

しょうゆ-大さじ2

サラダ油-大さじ2



【作り方】

1.ひじきは水洗いし、たっぷりの水に浸して戻す。水けをきって食べやすい長さに切り、熱湯でサッとゆでる。むきえびは背ワタを取り、塩ゆでする。玉ねぎは皮をむいて薄切りにし、水にさらして水けをきる。にんじんは皮をむいてせん切りにし、塩をふって少しおき、サッと水洗いして水けを絞る。枝豆はゆでて、さやから取り出す。


2.梅干しは種を取ってたたき、Aの調味料と混ぜる。


3.ボウルに1を入れて混ぜ、器に盛り、上から2をかける。





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