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キーマカリー
4人分


【材料】

豚ひき肉-600g

玉ねぎ-大1コ

グリーンピース-3/4カップ

トマトピューレ-150cc

しょうが-1片

にんにく-1片

塩-小さじ1

サラダ油-大さじ2


-A-

シナモンスティック-2cm

ローリエ-2枚

赤唐辛子-2本


-B-

ターメリック-小さじ3/4

コリアンダーパウダー-小さじ1,1/2

クミンパウダー-小さじ1/2

チリペッパー-小さじ1/2



【作り方】

1.玉ねぎはみじん切りする。しょうが、にんにくはすりおろす。鍋にサラダ油大さじ2、Aの調味料を加えて、弱火で焦げつかないように炒め、ローリエの色が変わったら玉ねぎを加える。


2.1の玉ねぎをあめ色になるまで炒め、ひき肉を加える。さらにBの調味料を、肉の上に振りかける。スパイスは焦げやすいので、木ベラで切るように肉と混ぜる。


3.ひき肉がポロポロにほぐれるまで火を通す。色が変わったら、トマトピューレ、グリーンピース、にんにく、しょうが、塩を加えて混ぜる。


4.3にかぶるくらいの水を加えて煮込む。アクは取らずに20〜30分ほど煮込み、油が表面にまんべんなく浮かんできたら、できあがり。




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