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白身魚のプロバンス風
4人分


【材料】

白身魚4切
たまねぎ-100g
にんにく-1かけ分
トマト-2コ
マッシュルーム 12コ
ミックスチーズ 50g
白ワイン、トマトジュース
砂糖、薄力粉
塩、こしょう
サラダ油、バター


【作り方】

1.白身魚の切り身に塩、こしょうをしてしばらくおき、薄力粉をうすくまぶして焼く。

2.マッシュルームは薄切りにし、バターで炒め、塩、こしょうで味をつける。

3.たまねぎ、にんにくは、みじん切り、トマトは皮と種をとり、あらみじんに切る。鍋にバター大さじ1を熱し、にんにく、たまねぎを炒め、トマトを加え、白ワイン大さじ4、トマトジュース200cc、砂糖小さじ1を加えて汁けがなくなるまで煮る。

4.浅めのキャセロールにバターを塗り、3のソースの半量を入れ、魚、マッシュルームを入れて、残りのソースをかけ、チーズをふる。

5.220度に温めたオーブンで約3分焼く。


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