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チンゲン菜のたらこソースがけ
4人分


【材料】

チンゲン菜-4株
長ねぎのみじん切り
しょうがのみじん切り
塩、サラダ油

-A-
たらこ-1はら
マヨネーズ-大さじ2
酒-大さじ1
ラー油-小さじ1


【作り方】

1.チンゲン菜は縦に4等分して、さっと洗って水けをきる。

2.たらこは薄皮に切り込みを入れ、ボウルに中身をしごきだす。Aの材料を混ぜ合わす。

3.中華鍋に水5カップを入れて強火で熱する。沸騰してきたら、塩、サラダ油各小さじ1,1/2を加え、チンゲン菜を茎の方から入れる。茎がやや透き通ってきたらザルにあげて広げ、そのまま冷まして水けをとばす。

4.チンゲン菜が冷めたら、器に盛って2のたらこソースをかけ、好みの量の長ねぎ、しょうがのみじんきりをふる。



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