簡単でおいしい!おかずレシピ「今日の夕食」へ戻る


豆腐オムレツ
4人分


【材料】

木綿豆腐-1,1/2丁(450g)
グリーンアスパラガス-4本
卵-4個
しょうゆ、酒
サラダ油

-A-
酒-大さじ1
しょうゆ-小さじ1,1/2
みりん、砂糖-各小さじ1


【作り方】

1.豆腐は水きりをして、幅1cmに切り、しょうゆ、酒各大さじ1をまぶす。アスパラは根本の堅い部分の皮を薄くむき、塩ゆでして水にさらし、長さ3cmの斜め切りにする。

2.ボールに卵を割りほぐし、Aの調味料を加えてよく混ぜておく。

4.フライパンにサラダ油大さじ1を熱して豆腐を入れて両面を色よく焼く。さらにサラダ油大さじ1,1/2を加えて熱し、アスパラガスを全面に散らす。

5.2の卵液をまんべんなく回し入れ、豆腐を少し持ち上げて、豆腐の下にも少し流す。弱火にしてふたをし、固まるまで焼いて器に盛る。


簡単でおいしい!おかずレシピ「今日の夕食」へ戻る