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スペアリブ
4人分


【材料】

豚スペアリブ-800g

しょうが-1かけ

トマトケチャップ-1/2カップ

パセリのみじん切り、塩、こしょう

バター



【作り方】

1.鍋にスペアリブ、つぶしたしょうがを入れ、完全に浸る程度の水を注いで煮立てる。途中、アクを取りながら30〜40分ゆでて取り出し、水で洗う。


2.大きめのフライパンにスペアリブ、バター30gを入れ、強火で水けを飛ばしながら全体にバターをからめ、焼き色がつくまで炒める。塩、こしょうをふり、ケチャップを加えて底から大きく混ぜ、強火のまま水っぽさがなくなるまで炒める。器に盛り、パセリを散らす。





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