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鮭の煮もの
4人分


【材料】

甘塩鮭-4切れ

長ねぎ-1本

昆布-30cm

大根-1/3本

なめたけ(ビン入り)-40g

酒、みりん、砂糖、しょうゆ



【作り方】

1.鮭は熱湯でさっとゆでて水に取り、ウロコがあれば取り除く。長ねぎは青い部分もいっしょにぶつ切りにする。


2.鍋に酒1カップ、みりん1/2カップ、長ねぎを青い部分を入れてひと煮立ちさせる。鮭を入れ、鮭の上に長ねぎの白い部分をのせ、昆布をのせて鮭に火が通るまで煮る。砂糖大さじ2、しょうゆ大さじ3を加えて少し煮る。


3.大根は皮をむいてすりおろし、汁けを軽く絞ってなめたけを混ぜる。


4.皿に鮭、長ねぎの白い部分を盛り、3の大根を添える。




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