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青菜とかきのクリーム煮
4人分


【材料】

かき-150g
にんじん-80g
生しいたけ-100g
チンゲン菜-300g
生クリーム-大さじ2
水溶き片栗粉-片栗粉小さじ2と水大さじ1

-A-
酒-大さじ2
塩-小さじ2/3
とりがらスープの素-小さじ2
牛乳-1カップ
こしょう-少々


【作り方】

1.かきはザルに入れ、塩水の中でふり洗いをして水けをきる。鍋に
   入れて酒をふりかけ、蓋をして火にかける。ぷくっとふくれたら
   火を止める。
 
 2.にんじんは大きめの短冊に切り、固ゆでにする。生しいたけはそ
   ぎ切り、チンゲン菜は5cmの長さに切り、葉と軸を分けておく。

 3.中華鍋に油を熱し、にんじん、生しいたけ、チンゲン菜の軸、葉
   の順に加えて炒め、Aを加える。

 4.煮立ってきたら、かきを加え、こしょうをふって味を調え、水溶
   き片栗粉を流してとろみをつけ火を止める。生クリームを加える。


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