簡単でおいしい!おかずレシピ「今日の夕食」へ戻る


ドライカレー
4人分


【材料】

豚ひき肉-200g
玉ねぎ-200g
赤ピーマン、セロリ-各100g
トマト-小2個
冷やごはん-茶碗4杯分
卵-4コ
レーズン-大さじ2
カレー粉-大さじ2
塩-小さじ2
パセリのみじん切り-大さじ3
サラダ油、バター


【作り方】

1.玉ねぎ、赤ピーマン、セロリはみじん切り、トマトは皮をむき、種を取り粗刻みにする。

2.鍋にサラダ油大さじ2、バター20gを入れて熱し、玉ねぎを炒める。香りがでてきたら豚ひき肉をほぐしながら加え、火が通ったら赤ピーマンとセロリも加えて炒める。カレー粉を加えてなじませるように炒め、トマト、レーズン、塩を加えて煮詰め、仕上げにパセリを加える。

3.フライパンにサラダ油を熱し、ご飯を炒める。3を加えて、さらに炒める。

4.卵は1つずつほぐして塩少々を加え、半熟程度に焼き、皿に盛ったドライカレーに上にのせる。


簡単でおいしい!おかずレシピ「今日の夕食」へ戻る