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梅と豆腐の豚肉巻き
4人分


【材料】

豚薄切り肉-300g
木綿豆腐-1丁
万能ねぎの小口切り-2本分
梅干(種を取っておく)-4コ分
酒、しょうゆ
小麦粉
サラダ油


【作り方】

1.木綿豆腐はしっかり水きりする。縦半分に切り、幅1cmに切る。肉を広げ、小麦粉を巻く時に内側になる面に軽くふる。

2.肉の手前に万能ねぎをしき、豆腐、ちぎった梅のせて巻き、巻き終わりを楊枝で止める。

3.フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱して豚肉を入れ、全体をこんがりと焼く。しょうゆ、酒各大さじ1を加えて汁けがなくなるまで煮からめる。1つを斜め半分に切って皿に盛る。


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