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赤ワインのリゾット
4人分


【材料】

米-1.5合

玉ねぎ-100g

グリーンアスパラガス-100g

にんにく-1/2片

赤ワイン-200cc

コンソメスープ-1000cc

パルメザンチーズ、塩、こしょう

無塩バター、オリーブ油



【作り方】

1.玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。グリーンアスパラガスは皮むき器で皮をむき、5mm厚さの輪切りにする。


2.鍋にバター20g、オリーブ油大さじ1、にんにく、玉ねぎを加えて透明になるまで炒める。アスパラガス、米も加えてさらに炒め、赤ワインを加えて煮立てる。


3.おかゆ炊きができる炊飯器に入れ、コンソメスープを加え、好みの水加減にし、塩、こしょうを加えて炊く。


4.炊きあがれば、バター20g、パルメザンチーズを加えて混ぜる。





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