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鮭じゃがチヂミ風
4人分


【材料】

甘塩鮭-2切れ
じゃがいも-400g
卵-大1コ
パン粉-大さじ6
すりごま-大さじ2
にら-6本
酢、こしょう
ごま油、酢じょうゆ


【作り方】

1.鮭はレンジで4〜5分加熱して冷まし、骨と皮を除いて細かくほぐす。にらは小さく切っておく。

2.じゃがいもは皮をむいて水にさらし、すりおろす。軽く水けをきって酢少々を混ぜる。そこに卵をとき混ぜ、こしょう、パン粉をふり入れて生地を作り、すりごまと1を混ぜる。

3.フライパンまたは鉄板にごま油を少し引いて熱し、スプーンで2をすくって流す。スプーンの腹で丸く均一に広げ、ヘラで返しながら両面こんがりと焼き色をつける。酢じょうゆで食べる。


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