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スペイン風いり卵
4人分


【材料】

卵-8コ
トマト-2コ
ピーマン-4コ
玉ねぎ-1コ
塩、こしょう
バター


【作り方】

1.トマトはザルにのせて熱湯をかけ手で皮をむく。玉ねぎは皮をむき、ピーマンは半分に切ってヘタと種を除き、それぞれ大きくざく切りにする。

2.フライパンにバター大さじ2を溶かして玉ねぎとピーマンを炒め、次にトマトを加え、塩、こしょうする。

3.バター大さじ1を加え、溶きほぐした卵を流し入れ、大きく混ぜて半熟状になったら火を止める。好みでソースやケチャップを添える。


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