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豆腐ハンバーグのおろし煮
4人分


【材料】

合びきミンチ-200g
木綿豆腐-200g
玉ねぎ-150g
にんじん-50g
生しいたけ-1/2パック
大根おろし-200g
青ねぎの小口切り-2本分
卵-1コ
塩、しょうが汁
パン粉、牛乳
だし汁、しょうゆ、みりん
サラダ油


【作り方】

1.豆腐はしっかり水切りする。パン粉1/2カップに牛乳大さじ3を入れ、混ぜ合わせる。玉ねぎ、にんじん、生しいたけはみじん切りにし、油でよく炒めて冷ます。

2.ボウルにミンチ、塩、しょうが汁を入れ、ねばりが出るまでよく混ぜ、1の材料、卵を加えてさらによく混ぜ合わせる。8等分して形を整える。

3.フライパンにサラダ油大さじ1を熟し、両面をこんがり焼き、中まで火を通す。

4.鍋にだし汁1カップ、しょうゆ大さじ2,1/2、みりん大さじ2を煮立てる。3のハンバーグ、大根おろしを汁ごと加え、ひと煮して火を止める。器に盛り、青ねぎを散らす。



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