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豚肉とれんこんの洋風炒め
4人分


【材料】

豚肉もも薄切り-200g
れんこん-200g
バルサミコ酢-大さじ6
オリーブ油-大さじ2
イタリアンパセリ
塩、こしょう、揚げ油


【作り方】

1.れんこんは皮をむいて薄い輪切りにし、酢水にさらしてアクをぬき、水けをふく。豚肉はひと口大に切って、塩、こしょう少々をふる。

2.フライパンに揚げ油を少し入れ、低温に熱する。れんこんをパリッとするまで揚げる。

3.フライパンをきれいにして、オリーブ油大さじ2を熱し、豚肉をこんがりするまで炒める。バルサミコ酢を加え、汁けがなくなるまで炒め、2のれんこんを戻しいれて軽く混ぜる。

4.皿に盛り、イタリアンパセリの葉を散らす。


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