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鶏肉とチンゲン菜のあんかけ
4人分


【材料】

鶏もも肉-1枚
しめじ-1株
チンゲン菜-2株
長ねぎ-1本
塩、こしょう、酒
水溶き片栗粉-水大さじ4と片栗粉大さじ2
ごま油

-A-
水-3カップ
鶏がらスープの素-大さじ1
酒-大さじ1


【作り方】

1.鶏肉は厚さ6mm厚さに切り、塩、こしょう、酒各少々ふって下味をつける。しめじは小房に分け、チンゲン菜は縦に4等分、長ねぎは斜めに幅1cmに切る。

2.鍋にAの調味料を入れて煮立たせ、鶏肉としめじを入れる。

3.再び煮立ったらチンゲン菜と長ねぎを加えてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

4.仕上げにごま油をまわしいれて、皿に盛る。


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