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うの花煮
4人分


【材料】

おから-400g
ごぼう-50g
にんじん-30g
油揚げ-1/2枚
きくらげ-小5枚
干ししいたけ-3枚
酒-70cc
ごま油

-A-
だし汁-1カップ
しょうゆ-大さじ2
酒-大さじ2
塩-少々
みりん-小さじ1


【作り方】

1.おからは水洗いし、汚れを落としてからふきんに包んで水けを絞る。ごま油大さじ2でポロポロになるまで30分ほど炒める。

2.材料はすべて細切りにし、Aの調味料で煮る。野菜類に火が通ったら具だけを1に加えて混ぜ合わす。

3.さらに煮汁と酒を加えて柔らかくなるまでじっくり煮込む。


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