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牛肉のかき揚げ
4人分


【材料】

牛こま切れ肉-200g
にんじん-1本
玉ねぎ-1個
いんげん-80g
セロリの葉-2本分
小麦粉-大さじ2
衣-卵1個と冷水1カップと小麦粉1カップ
塩、粉山椒
揚げ油


【作り方】

1.にんじん、玉ねぎは細切りにする。いんげんは斜め切り、セロリの葉はざく切りにする。

2.牛肉と野菜を混ぜて小麦粉をまぶす。衣の材料を軽く混ぜ合わせて、1を加えてざっと混ぜる。

3.揚げ油を中温に熱して、スプーンなどですくって落とし入れて、こんがりと揚げる。

4.器に盛り、塩と粉山椒を混ぜたものを添える。


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