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豚肉のチゲ
4人分


【材料】

豚バラ薄切り肉-150g
絹ごし豆腐-1丁
大根-5〜6cm
白菜-1/4株
まいたけ-150g
白菜キムチ-50g
にんにくのみじん切り-1かけ分
豆乳-4カップ
酒、塩、こしょう、しょうゆ
ごま油


【作り方】

1.豆腐は縦半分に切ってから横6等分に切る。大根は短冊切り、白菜とまいたけは食べやすい大きさに切る。豚肉とキムチはひと口大に切る。

2.鍋にごま油大さじ1とにんにくを入れて熱し、香りがでたら豚肉を入れて酒大さじ1をふり、しっかり炒める。

3.大根と白菜を加えて炒め合わせ、豆乳を入れて煮る。

4.まいたけ、キムチ、豆腐を加えてひと煮立ちさせ、塩、こしょうで味を調え、しょうゆ少々を加える。


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