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豚角じゃが煮
4人分


【材料】

豚バラかたまり肉-350g
じゃがいも-3個
さやいんげん-4〜5本
にんにく、しょうがのみじん切り-各1かけ
ねりからし

-A-
酒-1カップ
しょうゆ-大さじ3
砂糖-大さじ2
みりん-大さじ1


【作り方】

1.豚肉は3cm角に切り、表面が白くなるまでゆでる。さらに蒸し器に入れて1時間蒸す。

2.じゃがいもは大きめの乱切りにし、さやいんげんは長さ4cmに切る。

3.鍋に蒸した豚肉、にんにく、しょうが、Aを入れ、落としブタをして約40分煮込む。

4.じゃがいもを加えてさらに15分煮、さやいんげんを加えて火を通す。器に盛り、好みでからしを添える。


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