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豆腐のカレー南蛮
4人分


【材料】

木綿豆腐-2丁
長ねぎ-1本
豚バラ薄切り肉-100g
だし汁-3カップ
カレー粉-大さじ2(水大さじ2で溶く)
水溶き片栗粉-片栗粉大さじ1,1/2と水大さじ2
酒、しょうゆ-各大さじ2



【作り方】

1.豆腐は縦半分、横3等分に切る。ねぎは長さ5cmの細切りに豚肉は幅4cmに切る。

2.土鍋にだし汁を入れて煮立たせ、豚肉をほぐしながら入れる。アクを取りながら火が通ったら、酒、しょうゆ、カレー粉を加え、味を見て塩を加える。煮立ったら水溶き片栗粉を回し入れる。

3.豆腐を加えて弱めの中火で豆腐を温め、ねぎを加えてひと煮する。


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