簡単でおいしい!おかずレシピ「今日の夕食」へ戻る


かぶと鶏団子の煮もの
4人分


【材料】

かぶ-4〜5個
だし汁-3カップ
みりん

-A-
鶏ひき肉-300g
ねぎのみじん切り-大さじ3
卵-1個
片栗粉、酒-各大さじ1
塩-小さじ1/4
しょうがのしぼり汁、しょうゆ-少々
しょうゆ-少々


【作り方】

1.かぶは茎を2cmほど残して茎と葉を切り、皮をむいて縦4等分にする。ボウルにAの鶏団子の材料を混ぜ合わせ、粘りが出るまでよく混ぜ合わせる。

2.鍋にだし汁を煮立て、酒、みりん各大さじ2、しょうゆ大さじ3を加える。鶏団子のタネを水でぬらしたスプーンですくって鍋に落とし入れる。煮立ったらアクを取りながら火が通るまで煮る。

3.別の鍋に湯を沸かし、かぶの茎と葉をゆでる。冷水にとって冷まし、水けを絞る。かぶを柔らかくなるまでゆで、ザルにあげて水けをきる。2の煮汁で、かぶを煮含め、最後にかぶの茎と葉を加える。


簡単でおいしい!おかずレシピ「今日の夕食」へ戻る