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じゃがいもと豚肉の酢炒め
4人分


【材料】

じゃがいも-300g
豚もも薄切り肉-100g
ピーマン-2個
赤ピーマン-1個
塩、こしょう
酒、小麦粉
サラダ油

-A-
酢-大さじ2
塩-小さじ1/2
鶏がらスープの素-小さじ1/3
こしょう-少々


【作り方】

1.じゃがいもは皮をむき、5mm角の棒状に切って水にさらして水けをきる。ピーマンはヘタと種を取り除き、縦に3mmのせん切りにする。豚肉は幅1cmに切り、塩、こしょう各少々、酒大さじ1をからめてから小麦粉小さじ2をまぶす。

2.フライパンにサラダ油大さじ2を熱し、豚肉を入れて炒める。豚肉の色が変わったら、じゃがいもを加えて炒め合わせる。じゃがいもが透き通ったら、ピーマンを加えてさらに炒める。

3.全体に油がまわったら、Aを加えて手早くからめ、器に盛る。


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