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焼き鮭のポン酢醤油漬け
4人分


【材料】

生鮭-4切れ
すだち-5,6個
長ねぎ-5cm
しょうゆ、酒


【作り方】

1.生鮭は半分の大きさに切って軽く塩をふり、20分ほどおく。すだちはしぼる。長ねぎは白髪ねぎにし、水にさらして水けをきる。

2.天板に網をのせ、鮭を並べて200度のオーブンで約15分、両面こんがり焼く。

3.バットにすだちのしぼり汁、しょうゆ大さじ2、酒大さじ1を合わせる。

4.焼きたての鮭を3の漬け汁に入れ、10分ほど置いて味をなじませる。汁ごと器に盛り、白髪ねぎをのせる。


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