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あんかけ茶碗蒸し
4人分


【材料】

卵-2個
水溶き片栗粉-水大さじ2と片栗粉大さじ1
わさび

-A-
だし汁-1,1/2カップ
酒-大さじ1/2
薄口しょうゆ-小さじ1
塩-少々

-B-
だし汁-1カップ
酒、薄口しょうゆ-各小さじ1
塩-少々


【作り方】

1.卵を割りほぐしてAを混ぜ、裏ごしして器に注ぐ。蒸し器に入れて、固まるまで弱火で蒸す。

2.鍋にBを合わせて煮立て、水溶き片栗粉を混ぜ合わせてとろみをつける。

3.蒸し上がった1に2をかけてわさびを添える。


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