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ポークソテーきのこソース
4人分


【材料】

豚肩ロース肉(とんかつ用)-4枚
トマト水煮缶-1缶
しめじ-1パック
まいたけ-1パック
にんにく-2かけ
塩、粗びき黒こしょう
オレガノ-小さじ1
オリーブ油


【作り方】

1.しめじは石づきを取って小房に分け、まいたけも小房に分ける。にんにくはみじん切りにする。豚肉は包丁でたたく。

2.フライパンにオリーブ油大さじ1を入れて熱し、豚肉を焼く。塩、こしょうをふり、フタをして両面焼き色をつけて、いったん取り出す。

3.フライパンをふいて、オリーブ油大さじ1を入れ、にんにくを加えて炒める。薄くきつね色になってきたら、きのこを加えて炒める。

4.きのこがしんなりしたらトマトを加え、オレガノを加える。トマトをつぶしながら煮詰める。塩、こしょうで味を調え、豚肉を戻し入れて全体にからめる。


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