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きのこと鶏肉のトマトスープ
4人分


【材料】

鶏肉-100g
生しいたけ-8枚
えのきだけ-2袋
トマト水煮缶-1缶
固形スープの素-1個
塩、こしょう
サラダ油
パセリのみじん切り


【作り方】

1.鶏肉はそぎ切りにする。生しいたけは石づきを取り、4つに切る。えのきだけは石づきを取り、小房に分ける。

2.鍋にサラダ油大さじ2を熱し、鶏肉を炒め、肉の色が変わったらきのこを加えて、水2,1/2カップ、固形スープの素、トマトを加える。

3.5分ほど煮込み、塩、こしょうで味を調える。器に盛ってパセリを散らす。


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