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五目炊き込みご飯
4人分


【材料】

米-3合
だし昆布-5cm
鶏むね肉-100g
油揚げ-1枚
生しいたけ-3個
ごぼう-60g
こんにゃく-60g
にんじん-40g
いんげん-5本
しょうゆ、酒

-A-
しょうゆ-大さじ1
酒-大さじ2
みりん-大さじ2/3
塩-小さじ1/2


【作り方】

1.米は洗って炊飯器に入れ、水を2合分入れる。だし昆布の表面をふいて切り目を入れて、炊飯器に入れ、30分浸しておく。

2.鶏肉はそぎ切りにし、しょうゆ小さじ1、酒小さじ1/2に漬けておく。しいたけは軸を取って細切りにする。にんじん、こんにゃくは細切りにし、こんにゃくはゆでてザルにあげる。ごぼうはささがきにして水にさらす。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、横半分に切ってから細切りにする。

3.炊飯器の昆布を取り出し、Aの調味料を入れ、水を加えて3合分の量になるようにする。2の具を入れ、スイッチを入れる。

4.炊き上がったら蒸らして、全体を混ぜ合わす。器に盛り、ゆでたいんげんの斜め細切りを散らす。


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