簡単でおいしい!おかずレシピ「今日の夕食」へ戻る


豆腐の肉まん
4人分


【材料】

豚ひき肉-300g
干ししいたけ-3枚
ゆでたけのこ-60g
長ねぎ-2/3本
絹ごし豆腐-3丁
白玉粉-大さじ3
ごま油
粉山椒、塩、ゆずこしょう

-A-
しょうゆ-大さじ2
酒-大さじ1,1/2
こしょう-少々
甜面醤(中華の甘みそ)-大さじ1

-B-
砂糖-小さじ1,1/2
しょうゆ-小さじ3
塩、こしょう-各少々


【作り方】

1.干ししいたけは戻し、たけのこ、長ねぎと一緒にみじん切りにする。フライパンにごま油大さじ1を熱して炒め、Aを加えて味を調える。

2.豆腐は熱湯でゆで、ふきんで絞って水けをきる。すり鉢に入れてつぶし、白玉粉を加えてよくすり混ぜる。8等分にし、広げたラップにひとつずつのせ、丸くのばす。

3.ボウルに豚ひき肉、B、野菜を入れて粘りが出るまでよく混ぜ、ごま油大さじ1,1/2を加えて8等分し、2にのせて、丸めて茶巾絞りにし、絞った部分をたこ糸で結ぶ。

4.蒸気の上がった蒸し器に並べ、強火で約15分蒸す。蒸しあがったら、粉山椒と塩を混ぜたものや、ゆずこしょうで食べる。


簡単でおいしい!おかずレシピ「今日の夕食」へ戻る