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鮭とじゃがいもの重ねグラタン
4人分


【材料】

生キングサーモン-3切れ
じゃがいも-400g
卵-3個
玉ねぎのみじん切り-大さじ2
バター-大さじ2
小麦粉-大さじ2
牛乳-2カップ
ブルーチーズ-100g
塩、こしょう


【作り方】

1.鮭は身をそぎ切りにして、塩、こしょうする。卵はかためにゆで、殻をむいて輪切りにする。じゃがいもはレンジで4分ほど加熱して皮をむき、5mmの輪切りにして塩、こしょうをする。

2.鍋にバターを溶かして玉ねぎのみじん切りを入れ、透き通るまで炒める。小麦粉をふり入れて炒め、牛乳でなめらかにのばして煮詰める。火を止めて、塩、こしょうをし、ブルーチーズをちぎり入れて、余熱で溶かす。

3.耐熱容器にソースを少し入れ、じゃがいも、鮭、卵の順に重ね、残りのソースをたっぷりとかける。
200度のオーブンで約15分焦げ目がつくまで焼く。


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