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えびしんじょの白菜巻き
4人分


【材料】

むきえび-200g
しいたけ-3枚
ゆでぎんなん-16個
白菜の葉-大4枚
つゆの素(市販品)-大さじ2
水溶き片栗粉-水、片栗粉各大さじ2

-A-
卵黄-1個
片栗粉-小さじ2
酒-小さじ2
塩-少々


【作り方】

1.白菜は縦半分に切り、電子レンジ(500W)で約5分加熱し、広げて冷ます。

2.えびは包丁で細かくたたく。しいたけはみじん切り、ぎんなんは半分に切る。えび、しいたけ、ぎんなんをボウルに入れ、Aを加えてよく混ぜる。8等分しておく。

3.1の白菜に薄く片栗粉をふり、2の1/8量を葉の方にのせて巻く。耐熱皿に並べ、ラップをして電子レンジで約4分加熱する。

4.鍋につゆの素と水200ccを煮立てて、3の白菜巻きを入れ、落としぶたをして弱火で10分煮て、器に取り出す。残ったつゆに水溶き片栗粉を加え、とろみをつけてかける。


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