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牛カルビ炒め
4人分


【材料】

牛カルビ-250g
長ねぎ-1本
ブロッコリー-1房
赤ピーマン-1/2個
にんにくの薄切り-各1かけ分
しょうがの薄切り-少々
サラダ油、酒、塩、粗びき黒こしょう

-A-
塩、こしょう-各少々
酒、片栗粉、ごま油-各小さじ1

-B-
しょうゆ、酒、水-各大さじ1
片栗粉-小さじ1


【作り方】

1.牛カルビは3cm幅に切り、Aで下味をつける。長ねぎは幅1cm幅の斜め切り、赤ピーマンは種を取って細切りにする。ブロッコリーは小房にわけてゆでる。

2.フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、牛カルビをさっと炒めて取り出す。にんにく、しょうがを炒め、長ねぎを加えて酒、塩、こしょう各少々をふってさらに炒める。

3.牛カルビとブロッコリーを加えて軽く炒めたら、Bと黒こしょう小さじ1を加える。


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