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卵とじ混ぜごはん
4人分


【材料】

本しめじ-1パック
えのきだけ-1袋
なめこ-1袋
ぎんなんの水煮-20粒
万能ねぎ-少々
ごはん-3合分
だし汁-1カップ
卵-6個
みりん、しょうゆ


【作り方】

1.しめじ、えのきだけは石づきを取って小房に分け、万能ねぎはざく切りにする。

2.鍋にだし汁、みりん1/4カップ、しょうゆ40ccを入れ、きのことぎんなんを加えて、火にかける。煮立ったら弱火にし、きのこがしんなりするまで煮る。

3.卵を割りほぐし、半量を鍋に入れ、ねぎを散らす。卵に火が通った所で残りの卵を加えて火を止める。炊き上がったごはんの上にのせ、混ぜながら食べる。


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