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いか豆腐
4人分


【材料】

焼き豆腐-1丁
しょうが-2かけ
いか-1ぱい
酒、みりん、砂糖、しょうゆ


【作り方】

1.焼き豆腐は縦半分、横に5等分に切る。しょうがは半量を薄切り、残りはせん切りにする。いかはワタを除き、胴は幅2cmの輪切り、足は2本ずつに切る。

2.鍋に水1/2カップ、酒、みりん各大さじ2、砂糖大さじ3、しょうゆ大さじ2を入れて煮立たせ、しょうがの薄切り、いかを加えて煮て取り出す。

3.煮汁を半分くらいまで煮詰め、豆腐を入れて落としブタをし、途中上下を返して煮る。いかを戻し入れて、ひと煮立ちさせ、器に盛り、しょうがのせん切りをのせる。


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