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厚揚げ入り肉じゃが
4人分


【材料】

牛薄切り肉-200g
じゃがいも-2個
厚揚げ-2枚
玉ねぎ-1個
にんじん-1/2本
しらたき-200g
だし-3カップ

-A-
砂糖、みりん-各大さじ2,1/2
塩-小さじ1,1/3
しょうゆ-大さじ3


【作り方】

1.じゃがいもは洗って皮をむいて大きめのひと口大に切り、水にさらす。厚揚げは油抜きをして4つに切る。牛肉は食べやすい大きさに切り、玉ねぎはくし形に切る。しらたきは塩を振ってもみ、熱湯で1分ほどゆで冷水にとって水けをきって食べやすい長さに切る。

2.鍋に牛肉を入れて火にかけ、肉の色が変わったら、だしを加えて煮る。煮立ったらアクをとり、野菜類を入れる。再び煮立ったらAを加えてフタをして煮る。


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