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くず湯豆腐
4人分


【材料】

絹ごし豆腐-2丁
三つ葉-1束
鶏ひき肉-100g
しょうがの絞り汁-小さじ1
だし汁-4カップ
水溶き片栗粉
酒、塩、しょうゆ


【作り方】

1.豆腐は横半分に切る。三つ葉は3〜4cm長さに切る。ボウルにひき肉、水大さじ1〜2、しょうがの絞り汁を入れて混ぜ合わせる。

2.土鍋にだし汁を入れて煮立たせ、酒大さじ1〜2、塩小さじ1、しょうゆ少々を加える。1のひき肉を加えてほぐし、火が通ったら水溶き片栗粉を回し入れる。

3.豆腐を加えて弱めの中火で7〜8分温め、三つ葉を加えてひと煮する。


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