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かきのみそキムチ鍋
4人分


【材料】

かき-600g
ごぼう-1本
焼き豆腐-2丁
しめじ-2パック
白菜-1/4株
春菊-1わ
しょうがのすりおろし-1かけ分
キムチの素(市販品)-大さじ4
鶏がらスープの素(顆粒)-大さじ1/2
塩、みそ


【作り方】

1.かきはボウルに入れて、塩を加えて手早く混ぜ、たっぷりの水を注ぎ入れてザルに取り出す。これを2、3回繰り返して洗う。ごぼうはささがきにし、水にさらして、ザルにあげる。

2.焼き豆腐は縦2つに切り、厚さ2cmに切る。しめじは根元を切って小房に分ける。白菜は幅3cmのそぎ切りにし、春菊は半分にする。

3.土鍋に水8カップと鶏がらスープの素を入れ、強火にかける。煮立ったらみそ大さじ3とおろししょうがを溶き入れる。キムチの素も加え、春菊以外の具材を入れる。

4.材料に火が通ったら春菊を加えてさっと煮、器に取る。







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