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麻婆豆腐
4人分


【材料】

木綿豆腐-1丁
豚ひき肉-200g
長ねぎ-1本
にんにく、しょうがのみじん切り-各1かけ分
水溶き片栗粉-小さじ2と水大さじ1
塩、粗びき黒こしょう、ごま油

-A-
みそ、しょうゆ、酒、オイスターソース-各大さじ1
豆板醤-小さじ2


【作り方】

1.ねぎは、幅1cmに切る。Aの調味料を混ぜ合わせておく。

2.フライパンにごま油大さじ1、にんにく、しょうがを入れて炒める。香りがたったらねぎ、ひき肉、塩、粗びき黒こしょうを加えほぐしながら炒める。

3.肉の色が変わったら、A、豆腐、水1/4カップを加え、木べらで豆腐をくずす。煮立ったら火を止め、水溶き片栗粉を全体に回し入れてとろみがつくまでかき混ぜながら煮る。






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