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黒ごま風味の白菜ロール
4人分


【材料】

白菜-大8枚
鶏ひき肉-250g
木綿豆腐-1/4丁
黒いりごま-大さじ1
小麦粉
水溶き片栗粉-小さじ1と水小さじ2

-A-
酒-大さじ2
水溶き片栗粉-片栗粉大さじ1/2と水大さじ1
塩-小さじ1/2
こしょう-少々

-B-
だし汁-3カップ
砂糖-小さじ2
みりん-大さじ1
酒-大さじ1,1/2
しょうゆ-大さじ1


【作り方】

1.白菜をややしんなりするまでゆでて、ザルにあげて冷ましておく。

2.ボウルにひき肉を入れ、豆腐を手でくずし入れ、よく混ぜ合わす。Aの調味料と黒ごまを加えて、よく混ぜる。8等分にしておく。

3.白菜の葉を広げ、小麦粉をかるくふる。軸の方に2の1/8量をのせて巻く。残りも同様にする。

4.鍋にBの調味料を煮立て、3の白菜ロールを並べて入れて、落とし蓋をして煮る。水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。






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